Por lo que yo tengo entendido el ángulo de offset normalmente es determinado por el fabricante y una antena Offset es aquella en la que el foco esta desplazado (el Lnb no está enfrente del centro de la antena), es decir, la típica antena que ves en cualquier lado (las de 60 cm., 80 cm., ... del D+). Es por tanto lo que hoy en día se considera "una antena normal".
Actualmente, por lo menos para tamaños normales (hasta 135 cm.) todas son Offset ya que la ganancia es mucho mayor que en las "centradas".