Huevos rotos con jamón y patatas

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    Pela y corta las patatas como si fuéramos a hacer una tortilla con ellas. Echalas en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que estén entre blandas y fritas, pero nunca duras y las sacamos.
    Frie los dos huevos en la misma sarten. Una vez estén, colócalos sobre las patatas y córtelos para que la yema recubra las patatas por encima cuando se rompa.
    Pasa por la sarten el jamón (solo unos segundos) una vez cortado en lonchas
    Junta el jamón con las patatas y los huevos y remueve todo (No es un revuelto).