Huevos rellenos de salmón

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Ingredientes:

    - Huevos
    - 250 g de salmón ahumado
    - Mahonesa
    - Besamel
    - Queso rallado
    - Langostinos o gambas

Preparación:

    Cocer los huevos con un chorro de vinagre y dejar enfriar. Cortarlos a lo largo, sacar las yemas y mezclarlas con el salmón muy picadito, y dos o tres cucharadas de mayonesa. Rellenar los huevos y ponerlos en una fuente para horno, hacer una besamel ligera y ponerla por encima de los huevos. Colocar por encima el queso rallado y poner al horno a gratinar unos minutos. Adornar con el resto de las yemas picaditas y con las gambas o los langostinos cocidos o a la plancha.