Huevos rellenos de anchoas

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Ingredientes:

    - 1 ó 2 huevos por persona
    - 1 lata de anchoas
    - 3 ó 4 cucharadas de tomate frito
    - 1 chorrito de nata líquida
    - Pimienta
    - Nuez moscada

Preparación:

    Se cuecen los huevos y se parten por la mitad a lo largo, se separan las yemas y se trituran con las anchoas, se le añade el tomate, la nata, la pimienta y la nuez moscada y se forma como una masa con la que se rellenan los huevos. Se colocan en una fuente y se pueden cubrir con tomate o mayonesa y adornarlos con pimientos morrones, aceitunas etc..