Ceviche de corvina

[yaiza]

Un plato delicioso y perfecto sobre todo para días de calor

500 gr de corvina

8 limas o limones

2 dientes de ajo

200 gr de cebolla morada

Cilantro 10 gr y 10 gr para emplatar.

Sal



Cortamos la corvina en cubos. La ponemos en una bandeja. y lo salamos ligeramente. Exprimimos las limas o limones.

Cortamos la cebolla en juliana. El ajo y el cilantro lo picamos muy bien. Añadimos todo a la bandeja del pescado y mezclamos.

Añadimos al pescado el zumo de las limas o limones. Lo cubrimos con papel film y lo metemos dos horas en el frigorífico.

Usar una espumadera para pasar todo el sólido a una fuente o emplatar en cuencos de hielo individuales.

Adornar con una ramita de cilantro. La leche de tigre se pone en un recipiente aparte. Y a comer.