Ensalada de albaricoque con burrata

[yaiza]

Tiempo total de preparación:
20
Num. de personas:
4
Calorías:
200

¿Qué ingredientes necesitas?
500 gr. de albaricoques
1 queso burrata
hojas de albahaca
1 manojo de perejil
1 manojo de cebollino
9 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre
una pizca de azúcar, pimienta y sal
semillas de sésamo negro


¿Cómo se cocina paso a paso?
Paso 1
Lavar, cortar a la mitad los albaricoques, quitarles el hueso y cortarlos en gajos. Cortar la burrata en dados gruesos.

Paso 2
Lavar las hojas de albahaca. Salsa de cebollino: Triturar todos los ingredientes juntos y comprobar el punto de sazón.

Paso 3
Fondear un plato con albahaca, poner encima los albaricoques, el queso y más albahaca. Regar con la salsa y servir espolvoreada de las semillas.