Voy a exponer mi punto de vista con respecto al botijo y la nevera,
Si metes un botijo en la nevera, logicamente no va haber una evoparacion, como si estuviera en una de zona de mas temperatura y con aire seco, se producirian muy pequeñas evoparaciones tanto por la parte exterior como por la interior, con lo cual creo que no se apreciaria nada en ese sentido.
Pero logicamente el agua iba a enfriar por estar en el frigorifico y cuando lo haya que sacar y llevar a otro lugar estaria el agua fresca y ahi en el exterior seguiria el botijo haciendo su funcion, con lo cual veo que puede haber compatibilidad de ambos sistemas.
saludos