Sopa de verduras de invierno

[Alfonsozgz]

    Nº de Personas: 4

Ingredientes:

1 puerro
2 cebollas
¼ de apionabo
1 pimiento rojo
250 g de col verde
1 limón
Sal

Preparación:

Pelar la cebolla y el apionabo, y trocear todo en juliana. Limpiar bien el puerro y cortarlo en troncos. Trocear el pimiento eliminando las pepitas y cortar la col en juliana. Poner todas las verduras en una cazuela, sazonar con sal, cubrir con agua y llevar a ebullición. Cocer a fuego bajo 20 minutos. Triturar las verduras con su caldo en el vaso de la batidora hasta reducir a puré.

Presentación

Repartir la sopa bien caliente en 4 boles y, en el momento de degustar, rociar con unas gotas de zumo de limón.