Taquitos de Parmesano con rúcula y jamón serrano

[Alfonsozgz]

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

8 tortillitas de trigo
150 g de jamón de Teruel en lonchas finas
50 g de rúcula
40 g de queso manchego rallado
1 c.s. de cebollino picado
2 c.s. de aceite de oliva
pimienta negra

Preparación:

Cortar por la mitad las lonchas de jamón serrano. Lavar las hojas de rúcula y secarlas. Enrollar 2 o 3 hojas con una loncha de jamón serrano y reservarlas. Calentar el aceite en una sartén antiadherente las tortillas espolvoreadas con el queso rallado y el cebollino picado.

Presentación:

Formar los tacos con los envueltos de jamón y rúcula y colocarlos en una fuente. Espolvorear con pimienta recién molida y servir.