'Smoothie bowl' de tomate y frambuesa

[Alfonsozgz]

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

6 tomates grandes (aproximadamente 800 gr)

250 gramos de frambuesas

100 gramos de yogur (10% materia grasa)

2 cucharadas de sirope de flor de sáuco

2 paquetitos de azúcar de vainilla

Decoración:

2 cucharadas de piñones

80 gramos de pulpa de piña fresca

100 gramos de frambuesas

Preparación:

Enjuaga los tomates y corta los tallos en forma de cruz. Introdúcelos en agua hirviendo durante 1 minuto. Pasa los tomates por agua fría y quítales la piel. Corta los tomates y quita las semillas. Escúrrelos en un colador y separa el líquido. Corta los tomates en trozos pequeños.

Haz un batido con los trozos de tomate, el yogur, las frambuesas, el yogur, el sirope de flor de saúco y el azúcar de vainilla. Puedes añadir algo del líquido de tomate. Llena los bowls con el puré.

Tuesta los piñones. Corta la piña en trozos pequeños.

Extiende sobre el batido, a modo de decoración, la piña y las frambuesas, y los piñones espolvoreados.