Nº de Personas: 6
Ingredientes:
Para las galletas:
2 huevos
200 g de leche condensada
150 g de harina
60 g de mantequilla
50 g de almendras molidas
1 c.s. de levadura en polvo
1 c.s. de coco rallado
1 c.s. de pimienta rosa machacada
unas ramitas de tomillo para decorar
Para el relleno:
100 g de queso de cabra cremoso
200 ml de nata
2 c.s. de hojitas de tomillo
Preparación:
El relleno Echar el queso en un cuenco. Incorporar la nata poco a poco, mezclando con un tenedor. Añadir las hojitas de tomillo, mezclar de nuevo y dejar reposar en el frigorífico. Las galletas Poner la mantequilla en un cuenco y fundirla en el microondas. Poner en otro cuenco los huevos y la leche condensada. Batir con varillas, añadir la mantequilla derretida y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Tamizar la harina con la levadura, las almendras molidas y una pizca de sal, añadirlo al cuenco, mezclar todo bien y dejar reposar 1 hora en el frigorífico. Precalentar el horno a 180º. Hacer bolas del tamaño de una nuez y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Espolvorearlas con el coco y la pimienta rosa y meterlas al horno a 180º entre 12 y 15 min. Retirarlas del horno y dejar que se enfríen. Poner la crema de queso entre 2 galletas, colocarlas en una fuente y decorar con el tomillo.
Tema: Galletitas de queso al tomillo (Leído 496 veces)