Tostada con huevos revueltos

[Alfonsozgz]

Ingredientes    

    1 rebanada pan de cristal
    20 g espinacas frescas
    4 champiñones
    1 aguacate
    3 huevos
    1 chorrito crema de leche
    1 lima
    unas puntas de cebollino
    1 tomate maduro
    aove, sal, pimienta

Preparacion

    Los huevos revueltos. Batir los huevos con la crema de leche, sal y pimienta. Cocinar al baño maría sin dejar de remover. Retirar cuando los huevos empiecen a cuajarse, como una crema ligada.
    La vinagreta. Hacer una vinagreta de aceite, lima, sal y pimienta.
    Las verduras. Lavar las espinacas. Cortar los champiñones y el aguacate a láminas. Aliñar las verduras con la vinagreta y reservar.
    La tostada. Abrir el pan por la mitad y tostar en la plancha. Untar con tomate y sazonar con sal y aceite de oliva
    Montar la tostada. Colocar el pan en el plato. Encima las verduras aliñadas y, por último, el revuelto. Terminar con cebollino picado.

[cazador]

Mi desayuno preferido, es raro el día que no lo hago
un poco menos completo que tu receta, pero tampoco está mal
Gracias