'Mousse' de chocolate con pimientos del piquilllo

[Alfonsozgz]

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

200 g de chocolate negro

4 huevos

100 g de mantequilla

1 c.s. de azúcar

2 c.s. de pimientos de piquillo secos molidos

Para decorar

Pimientos frescos y barquillos

Preparación:

Fundir el chocolate negro con la mantequilla al baño María o en el microondas.

Separar las claras de las yemas e incorporar estas al chocolate fundido junto con la mitad de los pimientos secos molidos.

Echar las claras con una pizca de sal en un cuenco y montarlas a punto de nieve firme añadiendo el azúcar al final. Incorporar delicadamente la tercera parte de esta mezcla al chocolate y mezclar bien.

Añadir el resto y mezclar de arriba abajo, sin batir.

Presentación

Repartir la mousse en vasitos decorativos, espolvorear por encima con el resto de los pimientos molidos y reservar unos 20 min los recipientes en el frigorífico antes de servir. Al hacerlo, decorar colocando al lado unos pimientos frescos y unos barquillos para mojar en la mousse.