Tarta de zanahoria

[Alfonsozgz]

Ingredientes    

    PARA EL BIZCOCHO
    500 grs de harina
    250 grs de azúcar moreno
    250 grs de mantequilla
    500 grs de zanahoria rallada
    100 aceite de Oliva
    8 huevos
    250 grs de nueces peladas
    Canela en polvo
    Ralladura de lima
    2 sobres y medio de levadura royal
    PARA LA CREMA MASCARPONE
    1 kg de queso mascarpone
    500 grs de azúcar glas
    PARA LA COMPOTA DE NARANJA
    20 naranjas peladas y despepitadas.
    300 grs de azúcar

Preparacion

    PARA EL BIZCOCHO
    Se derrite la mantequilla con el aceite de Oliva, se baten los huevos.
    Se mezclan el resto de los ingredientes, lo introduciremos en los moldes y cocinamos en el horno a 190 º durante 20 min.
    Dejamos enfriar y después desmoldamos.
    PARA LA CREMA MASCARPONE
    Se mezcla todo bien con la varilla. Reservamos.
    PARA LA COMPOTA DE NARANJA
    Llevar al fuego todo junto, hasta eliminar el agua y que el azúcar empiece a caramelizar. Triturar al final para obtener una compota más fina.
    PRESENTACIÓN
    Ponemos un poco de compota de naranja en la base del plato y encima el bizcocho. Al un lado hacemos una lágrima con la crema de queso mascarpone.