Rollitos de pimientos rellenos de queso 'mozzarella'

[Alfonsozgz]

Tipo: Tapas

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

250 g de Pimientos del piquillo de Lodosa

2 mozzarellas de búfala

aceitunas negras sin hueso

aceite de oliva virgen extra

orégano

hojas de albahaca

sal en escamas

Preparación:

Secar las mozzarellas con papel de cocina absorbente y cortarlas en trocitos.

Abrir con un corte cada pimiento y rellenarlo con unos cuantos trozos de mozzarella.

Añadir también una hojita de albahaca y una pizca de sal en escamas y cerrarlos.

Decorar con una aceituna negra sin hueso fijando el rollito con un palillo y aderezar con aceite de oliva y orégano.