Pavo a la frambuesa

[ufo127]

    Doramos en una sartén las pechugas de pavo con la mantequilla y las reservamos.
    En una cazuela aparte, agregamos la mantequilla, le añadimos las frambuesas, el azúcar y el coñac o brandy, y rehogamos para que se pochen las frambuesas unos 10 minutos a fuego lento para que no se queme el azúcar.
    Emplatamos  y ponemos los filetes doblados y salseamos por encima con salsa de frambuesa y lo dejamos unos minutos reposar.