Arroz con almendras

[ufo127]

    Primero freímos las almendras en un poco de aceite en una sartén, hasta que se doren y las reservamos.
    Picamos la zanahoria y en el mismo aceite que hemos frito las almendras  añadimos la zanahoria, la mantequilla y la cebolla.
    Freímos todo un poco hasta que este dorado y añadimos el vino blanco.
    Una vez se ha reducido, añadimos las almendras, removemos bien y salpimentamos.
    Luego añadimos el arroz, lo rehogamos un poco i le añadimos el doble de agua que de arroz. Dejamos que el arroz vaya absorbiendo el agua hasta que se quede mas bien seco.