Receta de Pollo a la naranja

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Ingredientes:

    Contramuslos (cuadriles) de pollo con hueso y piel. Calcular dos por persona
    Una cucharada de mejorana
    Una pizca de romero
    Tres hojas de laurel
    Una pizca de orégano
    Sal marina
    Pimienta blanca al gusto
    Dos vasos de zumo de naranja (por cada 4-5 contramuslos)
    Dos cucharadas de harina de trigo
    1/4 taza de agua
    Tres cucharadas de aceite de oliva
    Salsa inglesa
    Medio limón
    Una pizca de albahaca
    Pimienta negra
    Rugula
    Tomates cortados
    Queso feta

Elaboración:

Pollo:

    En un envase refractario, coloca las piezas de pollo con la piel hacia arriba (para que se tuesten). Agregar la mejorana, el romero, el laurel, el orégano, la sal, la pimienta blanca, el zumo de naranja y mezcla muy bien.
    Mete en el horno pre-calentado a 350 grados y cocina por aproximadamente 45 minutos.
    Cuando la piel esté tostada, retira el envase refractario y ponlo aparte. En este momento, saca las piezas de pollo del envase y colócalas en un plato o fuente.

Gravy:

    Vierte el zumo que queda en el envase refractario donde hiciste el pollo en una olla pequeña a fuego medio.
    Aparte, mezcla el cuarto de taza de agua con las dos cucharadas de harina de trigo y revuelve muy bien. Cuando esté homogénea, agrega poco a poco al jugo, verificando que espese a tu preferencia. Una vez suceda, apaga la hornilla (y si la cocina es eléctrica, retira de inmediato a una que esté fría).
    En el plato de servir, coloca la rúgula, el tomate y el queso feta y adereza con la vinagreta de tu preferencia (abajo sugerimos una para este tipo de ensalada). A un lado pones el pollo, adornas con gravy (como aparece en la foto) y a disfrutar.

Vinagreta:

    En una tacita, agrega las tres cucharaditas de aceite de oliva, un chorrito de salsa inglesa, sal y pimienta al gusto y el zumo de la mitad de un limón.
    Mezcla bien y vierte encima de la ensalada.