Croquetas de gambas y patatas.

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Ingredientes:

    - 4 ó 5 patatas
    - 100 gr de gambas arroceras
    - 1 cucharada de mantequilla o margarina
    - Harina
    - 1 huevo
    - Pan rallado
    - Sal
    - Aceite
    - Pimienta

Preparación:

    Se hace un puré de patata(también se puede emplear uno de sobre) y se le añade la sal, un poquito de pimienta molida y la mantequilla o margarina. Se forman las croquetas y se mete en el interior una gamba pelada y que haya cocido unos 3 minutos. Se pasan las croquetas por harina, huevo y pan y se fríen en abundante aceite. Pueden acompañar a pescados asados o a la plancha o servirse con ensalada ilustrada.