Ingredientes
2 láminas pasta filo
500 g harina de pistacho
25 g azúcar moreno
20 g azúcar glass
cant. suf. mantequilla clarificada
50 ml. agua de rosas
Preparacion
La masa. Estirar la pasta filo. Untar con mantequilla clarificada.
El relleno. En un bol, mezclar la harina de pistacho con el azúcar glass. Con la ayuda de las varillas, mezclar bien. Extender una capa de la mezcla sobre la lámina de pasta filo pintada con mantequilla. Enrollar la capa de pasta filo hasta conseguir un rulo.
Mezclar el agua de rosas con azúcar moreno hasta diluir completamente. Pintar bien con este líquido el rulo de pasta filo. Cortar el rulo en rodajas de un dedo, más o menos. Colocar las rodajas sobre una bandeja de papel sulfurizado.
Hornear. Hornear a 180ºC durante 7 minutos. Servir en plato llano acompañado de unas tiras de pétalos de rosa
Tema: Galletas de filo y pistacho (Leído 228 veces)