Fideos con pulpo

[Alfonsozgz]

Ingredientes    

    1 kg pulpo
    1 cebolla
    2 tomates
    1 zanahoria
    1 pimiento rojo
    160 g fideo gordo
    1 c/p pimentón
    aove, sal, pimienta

Preparacion

    Cocer el pulpo. Cocer el pulpo en abundante agua con una hoja de laurel y media cabeza de ajos hasta que esté tierno, retirar, escurrir y reservar el agua de cocción, a razón de 20 minutos de cocción por cada kg de pulpo. Reducir el agua de cocción hasta espesar.
    El sofrito. Rehogar la cebolla picada. Añadir la zanahoria y el pimiento rojo también picados. Finalmente, incorporar el pimentón y el tomate triturado y colado. Dejar evaporar los líquidos hasta tener un sofrito bien seco. Incorporar los fideos y mojar con el agua de la cocción bien reducida.
    Cuando los fideos estén cocinados (según instrucciones del paquete), agregar el pulpo. Remover y dejar cocinar 6-8 minutos. Retirar y servir el plato hondo.

[cazador]

Como amante del pulpo que soy intentaré a ver que me sale
Aunque me parece una combinación algo rara
Gracias y buenos días