Cuencos de chocolate

[Alfonsozgz]

Ingredientes    

    400 g chocolate fundir
    6 globos
    50 g frambuesas
    1 lima
    Para el relleno:
    ½ l. nata montar
    40 g menta
    2 c/s azúcar
    Para crumble de frambuesas, chocolate y menta:
    20 g cacao en polvo
    50 g mantequilla
    flor de sal
    50 g azúcar
    30 g harina de trigo

Preparacion

    Hinchar los globos.
    Los cuencos de chocolate. Derretir el chocolate a fuego lento y colocarlo en un recipiente hondo. Poner una cucharada de chocolate fundido en una bandeja por cada cuenco que se vaya a preparar. Dejar espacio suficiente entre ellos para que no se peguen. Servirá de peanas sobre el que apoyar los cuencos de chocolate. Mojar los globos en el chocolate fundido hasta más o menos la mitad del globo. Colocar sobre las peanas preparadas en la bandeja. Dejar secar en la nevera. Una vez secos y duros, retirar y pinchar los globos con un palillo. Separar el globo para que quede el cuenco de chocolate limpio.
    El relleno. Hervir la nata junto con la menta y el azúcar. Triturar, colar y reservar en la nevera 12 horas. Retirar de la nevera y montar la nata asentada y fría hasta que tenga textura de crema. Rellenar una manga pastelera con la crema
    El crumble. En un bol mezclar el cacao en polvo con las harinas, la mantequilla, el azúcar y la sal hasta formar migas. Hornear durante unos 14 minutos a 180 grados, hasta que se forme una costra. Templar y desmenuzar.
    Colocar una base de crumble dentro de cada cuenco de chocolate. Rellenar con la nata de menta y terminar con unas cuantas frambuesas enteras y lima rallada por encima.