Nº de Personas: 4
Ingredientes:
Un pollo grande
3 o 4 dientes de ajo
Vino blanco de Montilla
Una pastilla de caldo Avecrem
1kg de patatas para freír
Sal
Perejil
Un pizco de colorante alimenticio (azafrán)
Aceite de oliva
Preparación:
Se lava bien el pollo y se reserva.
Se pone en una cazuela aceite y se fríen los ajos ya pelados.
Cuando extensa dorados se sacan y se echan en un mortero.
En el mismo aceite de haber frito los ajos doramos el pollo.
Mientras el pollo se dora añadimos al mortero donde tenemos los ajos el perejil, la pastilla de Avecrem y una pizca de sal y lo machacamos todo, echamos vino a la masa del mortero, removemos y se lo echamos al pollo.
Le echamos el colorante y un vasito de agua, tapamos y lo dejamos a fuego medio.
Mientras pelamos las patatas, las cortamos a palillo y las freímos.
Cuando el pollo este tierno y con salsa echamos las patatas fritas y movemos para que las patatas cojan la salsa.
Echamos en una fuente o en platos y servimos caliente.
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