Ingredientes
250 ml. leche entera
30 g harina de trigo
40 g mantequilla
60 g cecina de vaca
1 ajo
30 g rúcula
1 huevo
pan rallado y nuez moscada
aove, sal y pimienta
Preparacion
La masa de las croquetas. Derretir la mantequilla en una cazuela. Añadir el ajo picado y la cecina cortada muy pequeña. Incorporar la harina y remover bien para que pierda el sabor a crudo. Agregar la leche, la nuez moscada y seguir moviendo hasta hacer una bechamel.
Cuando haya espesado la bechamel, incorporar la rúcula cortada a cuchillo, salpimentar y remover hasta que los ingredientes estén bien integrados. Dejar enfriar la masa en una fuente tapada con plástico film (o en una manga pastelera) en la nevera.
Las croquetas. Dar la forma que más guste a las croquetas. Pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
Tema: Croquetas de cecina (Leído 673 veces)