Brochetas de pato y nectarinas

[Alfonsozgz]

    Nº Personas: 6


Ingredientes:

2 Pechugas de pato
1 Pimiento rojo
1 Calabacín
2 Nectarinas
2 Ramitas de tomillo
El zumo de ½ naranja
3 c.s. de aceite de oliva
Sal fina
Pimienta rosa



Preparación:

Lavar el tomillo, secarlo y retirar los tallos. Echar las hojitas en una fuente honda con el zumo de naranja y el aceite y mezclar bien.
Eliminar la grasa de las pechugas de pato, cortar la carne en dados, salpimentar y marinar en la fuente durante 30 minutos.
Lavar el calabacín y el pimiento y cortarlos en dados.
Lavar las nectarinas, retirar los huesos y cortarlas en dados.
Precalentar el horno a 220º. Montar las brochetas alternando pato, fruta y verdura, salpimentar y hornear 20 minutos a 220º.