Nº de Personas: 4
Ingredientes:
1 kg de patatas
160 ml de leche
3 huevos
50 g de chorizo
Preparación:
Eliminar la piel del chorizo, desmenuzarlo y ponerlo al fuego en una sartén para que pierda toda la grasa posible. Escurrir y poner sobre papel absorbente.
Lavar las patatas, ponerlas en una cazuela con agua fría y sal y cocerlas alrededor de 20 minutos. Escurrirlas, pelarlas y pasarlas por el chino sobre un cuenco. Añadir la leche, mezclar e incorporar el chorizo y las yemas de los huevos mezclando rápido para que no cuajen. Encender el horno a 180ºC.
Montar las claras a punto de nieve y unirlas al puré de patata con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Verter el compuesto en un molde de suflé (es de paredes más altas).
Introducir en el horno y hacer entre 45 minutos y 1 hora. Sacar y servir enseguida.
Tema: Suflé de patata con chorizo (Leído 449 veces)