Gratinado de patata y cebolla con queso manchego

[Alfonsozgz]

4 per. 30 min.

4 patatas medianas
2 cebollas
1 diente de ajo
50 g de queso manchego curado
1 huevo
2 ramitas de perejil
100 ml de nata líquida
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en láminas finas. Pela también las cebollas y pártelas en aros. Cuece ambas en agua con sal durante 10 minutos y escúrrelas.
Pela el ajo y pícalo junto con el perejil lavado. Ralla el queso. Bate el huevo, añade la nata, el queso, el ajo y el perejil, y condimenta con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Remueve todo bien.
Aplasta las patatas y la cebollas con un tenedor, y mézclalas con el huevo. Reparte esta preparación en fuentes refractarias individuales y gratínalas bajo el grill del horno, precalentado a 220o, durante 7 u 8 minutos. Sírvelo enseguida.

El truco: dale un toque marinero, añadiéndole unos filetes de anchoa, escurridos, a la mezcla de patata y cebolla.