4 per. 80 min. 95 cal.
3 pimientos rojos grandes
3 tomates
1 yogur griego
2 cucharadas de avellanas peladas
Unas hojitas de albahaca
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Precalienta el horno a 200º. Lava los pimientos, disponlos en una fuente de horno y ásalos durante 55 minutos. Tras retirarlos, tápalos con papel de horno y deja que se templen. Pélalos, límpialos y trocéalos, reservando el líquido que suelten.
Lava los tomates, pélalos y trocéalos. Tritúralos con los pimientos y la cantidad de su jugo necesaria para obtener una crema ligera. Salpimienta y reserva en la nevera. Lava las hojas de albahaca y pícalas.
Pica las avellanas, dóralas ligeramente con unas gotas de aceite y salpimiéntalas. Reparte la crema en platos, espolvoréala con las avellanas y la albahaca y sirve con unas cucharaditas de yogur.
El truco: si lo prefieres, puedes añadir unas bolitas de mozzarella o unos dados de queso de Burgos.
Tema: Crema fría de pimientos y albahaca (Leído 270 veces)