Tostas de queso con salmón, espárragos y gambas

[Toro]

Ingredientes

1 paquete de crackers, 1 tarrina de queso para untar, 50 gr. de salmón ahumado, 1 manojo de espárragos trigueros y unas gambas cocidas.

Preparación:

Limpiamos los espárragos y los escaldamos en agua hirviendo con una pizca de sal durante tres minutos. Escurrimos, los pasamos por agua fría para cortar la cocción y dejamos que se enfríen. Después los cortamos en trocitos.


Les quitamos las cabezas a las gambas o, si lo preferimos, las pelamos enteras.


Por otra parte, ponemos el queso y el salmón troceado en el vaso para la batidora y lo batimos hasta conseguir una crema homogénea. La ponemos en una manga pastelera.


Repartimos la crema sobre los crackers, colocamos encima de cada uno un trocito de espárrago y una gamba y servimos.

Sugerencia:

Puedes decorar estos aperitivos con cebollino.