Un plato delicioso y perfecto sobre todo para días de calor
500 gr de corvina
8 limas o limones
2 dientes de ajo
200 gr de cebolla morada
Cilantro 10 gr y 10 gr para emplatar.
Sal
Cortamos la corvina en cubos. La ponemos en una bandeja. y lo salamos ligeramente. Exprimimos las limas o limones.
Cortamos la cebolla en juliana. El ajo y el cilantro lo picamos muy bien. Añadimos todo a la bandeja del pescado y mezclamos.
Añadimos al pescado el zumo de las limas o limones. Lo cubrimos con papel film y lo metemos dos horas en el frigorífico.
Usar una espumadera para pasar todo el sólido a una fuente o emplatar en cuencos de hielo individuales.
Adornar con una ramita de cilantro. La leche de tigre se pone en un recipiente aparte. Y a comer.
Tema: Ceviche de corvina (Leído 216 veces)