Ración para cuatro comensales
Desalamos 200 gramos de bacalao
Cocemos un cuarto de habichuelas blancas
Hacemos sofrito de cebolla y un diente de ajo, con un tomate bien maduro le quitamos la piel
Añadimos al sofrito el bacalao de salado y las habichuelas blancas, a continuación añadimos medio litro el agua, y cuando empieza a hervir, le añadimos el arroz 4 tazas de café
Le mantenemos la llama de fuego fuerte durante 3 minutos y después bajamos el fuego a la mitad el arroz tiene que quedar seco como la paella, si el arroz esta seco pero no esta bien cocido añadimos medio vaso de agua para que cueza los 20 minutos que necesita el arroz para cocer, pero tenemos que estar vigilantes de que el arroz tiene que quedar seco como la paella, por eso se le llama empedrado
Tema: Empedrado de habichuelas blancas y bacalao (Leído 388 veces)