Recetario Joloch Cocina de Mercado 
En el trabajo se puede encontrar con recetas de la cocina Europea los cuales estan
conormados por Francia, Italia y España, en cada una de estas se manejan diferentes
técnicas, pero insumos parecidos o iguales, incluso existen recetas muy parecidas ya
que muchas de las recetas son elaboradas según el clima del lugar o de las frutas y
verduras de estación .
El recetario nos da a conocer diversas recetas presentando una foto del platillo
ingredientes de la preparación y procedimiento, de igual manera se presentas las
estandarizaciones de las recetas, en las cuales especifica los gramajes de los
ingredientes de cada receta, el procedimiento y la representacion del plato.
Formato: PDF / Idioma: Español / Tamaño: 9.7 MB /
Nº de páginas: 75 /
Tema: Recetario Joloch Cocina de Mercado [PDF] (Leído 130 veces)