Gofre de espinacas y avena

[Alfonsozgz]

Ingredientes:

1 huevo grande

1/3 taza de yogur griego sin grasa

1/3 taza de avena

½ sobrecito de edulcorante (opcional)

1 taza de espinacas

Toppings:

Confitura de fresas, yogur, miel, muesli…

Preparación:

Encendemos la plancha para gofres y dejamos que se caliente mientras preparamos la masa.

Mezclamos todos los ingredientes juntos y los procesamos en una batidora hasta conseguir la textura adecuada. Podemos añadir más o menos espinacas, y si la masa está muy espesa, un poco de leche.

Cuando la plancha esté lista, vertemos toda la masa y cerramos el molde.

Cocinamos 5 minutos más o menos hasta que el gofre esté ligeramente dorado.

Emplatamos y decoramos con fresas confitadas, sirope de agave, miel, y un poco de muesli crujiente. ¡Riquísimo!