Gachas chinchonetas

[Alfonsozgz]

Ingredientes    

    4 cucharadas en colmo de harina de almorta
    1 cucharada de pimentón
    2 dientes de ajo
    orégano
    1 pizca de canela
    1 pizca de alcaravea
    Agua (lo que vaya pidiendo)
    Panceta
    Chorizo
    Sal
    Aceite

Preparacion

    Echamos el aceite a la sartén
    Troceamos el tocino y lo ponemos a freír. Lo sacamos cuando esté doradito.
    Troceamos el chorizo y lo ponemos a freír. Lo sacamos cuando esté en su punto.
    Introducimos en ese mismo aceite todos los ingredientes a freír con la harina (el pimentón, la canela y la alcaravea) y removemos bien
    Echamos agua (lo que vaya necesitando) y el orégano y el ajo (previamente triturados en un mortero) y removemos hasta que quede una mezcla espesa.
    Añadimos el chorizo y la panceta
    ¡Y a emplatar!
    TRUCO: Sabemos que las gachas están en su punto cuando empiezan a salir pompas de ebullición, y le sale una capa de grasa roja por encima