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"Fideos picantes"

Iniciado Por Alfonsozgz, El día 16 de Diciembre de 2017, 13:38:13 13:38



Autor Tema: Macarrones con salsa de calabaza  (Leído 497 veces)

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Macarrones con salsa de calabaza
« en: 05 de Diciembre de 2017, 15:17:05 15:17 »
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

250 g de macarrones

250 g de calabaza

2 puerros

1 puñado de piñones tostados

1 y 1/2 vasos de leche

1 cuch. de aceite de oliva

1 vaso de agua

1 cucharadita de nuez moscada en polvo

sal

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego suave y añadir los puerros lavados, escurridos y cortados en rodajas finas. Tapar y remover de vez en cuando hasta que  empiecen a estar transparentes.

Añadir la calabaza pelada, limpia de pepitas y fibras y cortada en dados pequeños. Agregar nuez moscada, mezclarlo todo bien y regar con el agua y la leche. Tapar y dejar cocer hasta que la calabaza esté tierna y en su punto.

Mientras, cocer la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente (blanda por fuera pero con el corazón más entero). Escurrir y pasa a una fuente, mejor precalentada en el horno.

Presentación

Repartir el guiso de calabaza caliente sobre la pasta y espolvorear con los piñones tostados por encima. Servir caliente.