Venado dulce con castañas y chocolate

[Alfonsozgz]

Nº de Personas: 4/5

Ingredientes:

2 latas de 500 g de carne de venado

1 lata de 1 kg de tomate natural triturado

1 chorrito de limón

1 cucharada de coñac

400 g de azúcar

pimienta blanca molida

Para las castañas:

1 lata de castañas en almíbar

1 tableta de chocolate negro

menta fresca

Preparación: 

Para la mermelada de tomate, mezclar en una cazuela el tomate triturado con el limón y el coñac; añadir el azúcar poco a poco mientras se remueve y dejarlo reducir 1 hora a fuego lento; reservar.

Preparar las castañas con chocolate: fundir el chocolate en tableta a temperatura muy suave para que no se pegue ni se queme. Retirar del fuego y bañar en él las castañas bien escurridas de su almíbar.

Abrir la lata de venado y calentar al baño María. Pasarlo todo a una fuente y servirlo con la mermelada de tomate y las castañas con una ramita de menta.