Ensalada de espinacas, agar agar y kiwi

[Alfonsozgz]

Tipo: Ensaladas

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

4 kiwis amarillos

150g de hojas de espinaca fresca

10g de agar agar seco

Para la vinagreta:

35g de aceite de oliva virgen extra

15g de aceite de sésamo

10g de salsa de soja

15g de vinagre de arroz

5g de ajo pelado

5g de jengibre fresco pelado

2 cucharadas de sésamo tostado

Preparación:

Poner a hidratar el agar agar dentro de agua fría durante 20 minutos.

Mientras tanto, triturar el ajo con el jengibre troceado menudo, 1 cucharada de semillas de sésamo, el vinagre de arroz, la salsa de soja y los aceites.

Pelar los kiwis y cortar en triángulos o gajos.

Escurrir el agar agar y mezclar con la vinagreta de sésamo y el kiwi. Servir y espolvorear con más sésamo tostado.